Lazimnya membuat sebutir telur rebus
adalah dengan cara memasaknya dengan air mendidih. Dan pengolahan dengan
cara tersebut adalah hal yang paling umum serta paling banyak
dilakukan.
Namun teknik pembuatan telur
rebus yang satu ini pasti akan membuat bulu kuduk anda langsung berdiri
dan kontan membuat anda segera merasa mual. Hal tersebut karena
masyarakat Dongyang, China, membuatnya dengan cara yang unik, yaitu
merebusnya di dalam urin seorang pria!.
Masyarakat setempat menyebutnya
'tong zi dan' atau 'boy egg'. Sebutan ini merujuk ciri khas telur yang
direbus di dalam urin anak laki-laki, bukan air mendidih.
Lu Ming, koki andal di sana,
mengatakan, 'boy egg' menjadi makanan tradisional yang cukup digemari
masyarakat lokal sejak beribu-ribu tahun silam. Pada 2008, hidangan ini
bahkan masuk dalam daftar warisan budaya yang dilestarikan.
Di masa lalu, 'boy egg' menjadi
hidangan spesial setiap musim semi. Masyarakat setempat menjadikannya
sebagai santapan lezat yang menyehatkan. Sejumlah pakar kesehatan
tradisional di China sepakat bahwa kandungan nutrisi urin akan
meningkatkan nilai gizi telur.
Lu Ming mengatakan bahwa
kualitas urin terbaik berasal dari anak laki-laki usia di bawah 10
tahun. Ini terkait dengan pola makan anak yang cenderung masih sehat.
"Kami mengumpulkan urin dari sekolah-sekolah di wadah-wadah yang sudah
kami siapkan setiap hati," ujarnya.
Penyajian telur ini membutuhkan
waktu cukup panjang. Pertama, telur mentah direndam di dalam wadah
berisi urin. Setelah tercelup sempurna, wadah dipanaskan hingga urin
mendidih. Dalam suhu maksimal, telur biasanya akan retak sehingga urin
akan merembes ke dalamnya. Setelah matang, biarkan telur terendam urin
selama satu hari.
Lu Ming sangat ingin membagi
kelezatan dan nutrisi telur tersebut ke seluruh dunia. "Kami mendorong
ekspor telur ini, karena kami ingin orang di luar China bisa sepenuhnya
menghargai kelezatan masakan kami," ujarnya.
Apakah anda cukup bernyali untuk mencoba sebutir "boy egg" ini?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar